आलू, एक ऐसी चीज है जो भारतीय किचन में सबसे ज्यादा होता है। कभी आलू की सब्जी तो कभी पराठें, या किसी ना किसी सब्जी में आलू डल ही जाता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जिन आलू के छिलके को आप बेकार समझकर फेंक देते हैं उनसे भी कुछ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। दरअसल कंटेंट क्रिएटर राधिका मारू ने आलू के छिलकों को इस्तेमाल करने का बहुत ही अच्छा तरीका बताया है। इनकी मदद से आप क्रिस्पी चिप्स बना सकते हैं जिसका स्वाद काफी अच्छा होता है। राधिका की आसान रेसिपी ना सिर्फ बेहतरीन स्वाद देगी और फेंकने वाली चीजों को इस्तेमाल करना सिखाएगी।
  
जरूरी सामग्री 

  • आलू के छिलके
  • कॉर्न फ्लोर
  • स्वादानुसार नमक
  • लाल मिर्च पाउडर
  • मूंगफली
  • करी पत्ता​

सबसे पहले कर लें ये काम
​आलू के छिलकों को अच्छी तरह से धो लीजिए, क्योंकि छिलकों पर मिट्टी और गंदगी हो सकती है। धोने के बाद, उन्हें पतले-पतले स्लाइस में काट लें। आप चाहें तो इन्हें लंबे-लंबे या गोल आकार में भी काट सकते हैं, जैसा कि आप सामान्य चिप्स के लिए करते हैं। इन्हें जितना पतला काटेंगे, ये उतने ही क्रिस्पी बनेंगे।

मसालेदार पाउडर की तैयारी
अब एक बड़े कटोरे में आलू के छिलकों के स्लाइस लें। इसमें कॉर्न फ्लोर, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिला दीजिए। कॉर्न फ्लोर चिप्स को कुरकुरा बनाने में मदद करता है। नमक स्वाद के अनुसार डालें और लाल मिर्च पाउडर थोड़ा तीखापन जोड़ेगा। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें ताकि हर एक स्लाइस पर मसाला ठीक से लग जाए।

अब है फ्राई करने की बारी  
कड़ाही में तेल डालने के बाद अच्छी तरह से गर्म कर लीजिए, उसके बाद इसमें मसालेदार आलू के छिलकों के स्लाइस डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तलें। इन्हें धीरे-धीरे तलना चाहिए ताकि ये अंदर तक क्रिस्पी हो जाएं। ध्यान रखें कि एक साथ बहुत सारे स्लाइस न डालें, वरना ये ठीक से नहीं तलेंगे। इस तरह आपकी आलू के छिलके की चिप्स बन जाएंगी।

मूंगफली और करी पत्ते का तड़का
आप चाहें तो नॉर्मल छिप्स खा सकते हैं। या चिप्स तलने के बाद उसी तेल में थोड़ी मूंगफली और करी पत्ते भी तल लें। दरअसल मूंगफली का कुरकुरापन और करी पत्ते की खुशबू स्नैक का स्वाद और भी बढ़ा देगी। तलने के बाद, इन्हें निकालकर चिप्स के साथ मिला दें। इससे परफेक्ट स्नैक बनकर तैयार हो जाएगा।

Potato peels crispy chips.